Owocowy zawrót głowy, czyli na jakich naczyniach podać gościom zdrowe i kolorowe pyszności ?

Kolorowa przekąska na każdą okazję

Owoce mogą być nie tylko smaczną przekąską, ale również jedną z najpiękniejszych dekoracji stołu.

Soczyste pomarańcze, cytryny, winogrona, truskawki, wiśnie, borówki, kiwi i kawałki arbuza wprowadzają do aranżacji naturalne kolory. Odpowiednio podane przyciągają uwagę gości i zachęcają do sięgnięcia po lekką przekąskę pomiędzy kolejnymi daniami.

Duże znaczenie ma jednak wybór właściwego naczynia. Inaczej podamy całe jabłka i gruszki, inaczej drobne owoce jagodowe, a jeszcze inaczej pokrojonego ananasa, melona lub sałatkę owocową.

Przedstawiamy w poradniku cztery rozwiązania: szklane patery z kloszem, kryształowe patery Bohemia, naczynia trójdzielne oraz porcelanowe salaterki Lubiana.

Naczynie powinno eksponować kolory owoców, ale jednocześnie ułatwiać gościom wygodne nakładanie porcji. Zbyt głęboka misa może ukryć mniejsze owoce, natomiast całkowicie płaski talerz nie zawsze zatrzyma sok powstający po pokrojeniu arbuza, melona czy pomarańczy.

Ważna jest również wielkość. Duża patera ustawiona na środku stołu może stanowić główną dekorację, a kilka mniejszych salaterek pozwala rozdzielić różne gatunki owoców i ustawić je bliżej gości.

Szkło i kryształ pięknie odbijają światło, natomiast biała porcelana tworzy neutralne tło, na którym intensywne kolory owoców są szczególnie dobrze widoczne.

Odpowiednia forma i głębokość

Jak dopasować naczynie do rodzaju owoców?

Owoce należy umyć i dokładnie osuszyć. Krople wody pozostawione na szkle lub porcelanie mogą wyglądać nieestetycznie, a delikatne owoce szybciej tracą atrakcyjny wygląd, gdy leżą w nadmiarze wilgoci.

Większe owoce warto pokroić krótko przed podaniem. Melona i arbuza można przygotować w formie kostek, trójkątów lub kulek, a ananasa podzielić na wygodne porcje pozbawione twardej skórki.

Wiśnie, czereśnie i winogrona można podawać z ogonkami, ale obok należy ustawić niewielkie naczynie przeznaczone na pestki i szypułki. Do pokrojonych owoców przydadzą się widelczyki, szczypce albo łyżki.

Lepiej nie przepełniać patery. Mniejszą porcję można w razie potrzeby uzupełnić, a luźniej ułożone owoce wyglądają estetyczniej i są łatwiejsze do nakładania.

Najlepszy efekt daje połączenie kilku kontrastujących kolorów. Zielone winogrona można zestawić z czerwonymi truskawkami, pomarańczowymi mandarynkami, ciemnymi borówkami i jasnymi kawałkami melona.

Duże owoce warto umieścić bliżej środka lub tylnej części naczynia, a mniejsze rozłożyć z przodu. Na paterze na nodze dobrze prezentują się winogrona ułożone swobodnie przy krawędzi oraz drobne owoce wypełniające przestrzeń pomiędzy większymi elementami.

Nie trzeba mieszać wszystkich owoców na jednej paterze. Kilka mniejszych salaterek ustawionych obok siebie może stworzyć równie atrakcyjną, a przy tym bardziej uporządkowaną kompozycję.

Owoce jako smaczna dekoracja stołu

Szklana patera z kloszem, kryształowa patera Bohemia, naczynie trójdzielne i porcelanowa salaterka Lubiana pozwalają podać owoce na wiele różnych sposobów. Wybór zależy od rodzaju przyjęcia, liczby gości oraz tego, czy serwujemy owoce całe, pokrojone, czy połączone w sałatkę.

Najważniejsze jest zachowanie wygody i odpowiednich proporcji. Dobrze dobrane naczynie nie powinno przytłaczać zawartości, lecz podkreślać naturalne kolory i świeży wygląd owoców.