Jest mnóstwo powodów, za które można uwielbiać kaszę kuskus, ale spośród najważniejszych należy wymienić: uniwersalność oraz szybkość i łatwość przygotowania.
Kuskus to kasza bez gotowania – wystarczy zalać ją wrzątkiem i po kilku minutach jest gotowa do spożycia.
Jeśli więc nie masz czasu na długie stanie w kuchni lub szukasz urozmaicenia dla swoich dań, koniecznie wypróbuj naszych przepisów!

Kuskus pochodzi z północno-zachodniej Afryki i produkowany jest z pszenicy durum, przez co, według niektórych, bliżej mu do makaronu niż kaszy.
W tradycyjnej kuchni marokańskiej jest podstawą potrawy tadżin; u nas z kolei znalazł zastosowanie jako dodatek do sałatek.
Jest też dobrą alternatywą dla makaronów czy ziemniaków – zwłaszcza, gdy nie mamy możliwości gotować lub chcemy zaoszczędzić czas.

Kasza kuskus zalana aromatycznym bulionem sama w sobie jest pyszna i pasuje do wszystkich potraw. Sprawdźcie nasze propozycje podania!

Dziś wśród przepisów sałatki, a już niedługo na blogu – marokański tadżin!

Sałatka z kurczakiem, suszonymi pomidorami i serem feta
Składniki:
– 100g kaszy kuskus
– pojedyncza pierś kurczaka
– bulion
– garść świeżych liści szpinaku
– suszone pomidory ze słoika
– 80g sera feta
– garść pestek słonecznika
– 2 ząbki czosnku
– przyprawa do kurczaka
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Kuskus przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zalewając go wrzącym bulionem.
Kurczaka pokrój i podsmaż, dodaj posiekany czosnek i przyprawę do kurczaka.
Pod koniec smażenia dodaj umyte i pokrojone liście szpinaku, poczekaj, aż zmiękną.
Do kaszy kuskus dodaj pokrojone w paski suszone pomidory, pokrojony w kostkę ser feta oraz kurczaka i szpinak.
Wymieszaj, dopraw pieprzem (ewentualnie również solą. Uwaga! Ser feta sam w sobie jest słony).
Danie posyp pestkami słonecznika.

Sałatka z cukinią, łososiem i serem feta
Składniki:
– 100g kaszy kuskus
– bulion
– 80g łososia wędzonego
– 1 cukinia
– 80g sera feta
– garść rukoli
– 100g jogurtu naturalnego
– świeża mięta
– ząbek czosnku
– szczypiorek
– sól, pieprz

Przygotowanie:
W miseczce wymieszaj jogurt z posiekanym szczypiorkiem, posiekanymi listkami mięty i rozgniecionym w prasce czosnkiem.
Dopraw solą i pieprzem. Odstaw, by składniki połączyły się.

Kuskus przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zalewając go wrzącym bulionem.
Łososia i ser feta pokrój w kostkę. Cukinię pokrój w plasterki i usmaż na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, przyprawiając solą.
W misce wymieszaj kaszę, umytą i osuszoną rukolę, cukinię, łososia i ser. Sałatkę możesz skropić sokiem z cytryny i udekorować świeżymi listkami mięty.
Na koniec polej ją sosem jogurtowym i delikatnie wymieszaj.

Sałatka kuskus z granatem, orzechami i kozim serem
Składniki:
– 100g kaszy kuskus
– bulion
– 50g rukoli
– 1/2 granatu
– garść orzechów nerkowca
– sos winegret
– łyżeczka miodu
– garść czerwonych winogron
– 50g sera koziego
– świeża bazylia

Przygotowanie:
Do sosu winegret dodaj łyżeczkę miodu, dokładnie wymieszaj, odstaw. Kuskus przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zalewając go wrzącym bulionem.
Kiedy kasza przestygnie, dodaj do niej umytą i osuszoną rukolę, wyłuskane ziarna granatu, orzechy nerkowca i połówki winogron (usuń pestki).
Całość wymieszaj z rozdrobnionym kozim serem i polej sosem sałatkowym.
Dodaj posiekaną świeżą bazylię, dopraw do smaku pieprzem oraz solą i dokładnie wymieszaj.

Smacznego!